更新时间:2024-11-13 07:54:22

菜谱大全
花果茶土司

菜系及功效:美味糕点

花果茶土司的制作材料:

主料:1.酵母粉 16公克 细砂糖 100公克 蛋 65公克 水 415公克 盐 15公克 2.高筋麵粉 810公克 奶粉 25公克 3.奶油 95公克 4.花果茶粒(湿) 160公克

教您花果茶土司怎么做,如何做花果茶土司才好吃

準备工作─将80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒与40公克热水中,使其软化湿润即可

1.将材料1拌匀至溶化备用。

2. 材料2过筛后加入作法1拌匀成糰,加入奶油再继续揉至成為光滑光亮的麵糰。

3.以保鲜膜盖好,在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。

4.将麵糰取出散气,再次滚圆后静置鬆弛10分鐘,再用桿麵棍桿成椭圆形麵皮,将浸泡於香橙酒中的花果茶取出沥乾,均匀洒上在麵皮上,由一端捲起,收口处麵糰必须捏紧。

5.将麵糰放入模型中,表面刷一层蛋汁,放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。

6.当麵糰膨胀至顶端与模型齐平时,即可放入预热至180℃的烤箱中,烤约30分鐘即可。

份量500公克3条。

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