冬菜肉饼汤
菜系及功效：美味粥汤
冬菜肉饼汤的制作材料：
主料：瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)。酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许。
教您冬菜肉饼汤怎么做，如何做冬菜肉饼汤才好吃
(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止。
(2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成。
贴士:
(1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤。
(2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸。