更新时间:2024-11-10 07:29:21

菜谱大全
泡雪里蕻

菜系及功效:私家菜 明目食谱

口味:酸辣味

工艺:腌

泡雪里蕻的制作材料:

主料:芥菜5000克

调料:赤砂糖50克,盐200克,辣椒(红,尖,干)100克,白菌20克,八角20克,草豆蔻20克,胡椒20克,花椒20克,沙姜20克,排草香20克

泡雪里蕻的特色:

质地新鲜,味道酸辣。

教您泡雪里蕻怎么做,如何做泡雪里蕻才好吃

1.雪里蕻去掉老茎,枯叶用清水洗净,放在阳光下晒至八成干,与食盐逐层装入缸内,并用干净的石块压紧,1天后取出,沥干水分。

2.剩余的食盐和盐水2000克倒入坛内,加入香料包(白菌、八角、草果、胡椒、花椒、三萘、排草),压实,盖上泡菜坛的盖,添足坛沿水,2天后即成。

泡雪里蕻的制作要诀:沙姜又叫三萘

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