唧汁牛肉
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味:酸味
工艺:熟炒
唧汁牛肉的制作材料:
主料:牛肉(瘦)400克
调料:盐3克,味精3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)5克,姜3克,料酒3克,淀粉(豌豆)10克,香油3克,花生油50克
教您唧汁牛肉怎么做,如何做唧汁牛肉才好吃
1.将牛肉片腌渍入味待用。
2.唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
3.旺火热锅下油,四成热时放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油。
4.将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。
唧汁牛肉的制作要诀:唧汁为一种西餐调料,用白醋、肉桂、八角、丁香、红糖等制成,色黑味香微酸,在粤菜中用途很广。此菜为西餐中制,别俱风味。