烩肚丝香蒜
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:蒜香味
工艺:烩
烩肚丝香蒜的制作材料:
主料:猪肚150克
辅料:大蒜(白皮)20克
调料:料酒10克,味精4克,盐4克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)15克
烩肚丝香蒜的特色:
蒜香味浓,肚丝脆嫩,滑爽,下饭最适宜。
教您烩肚丝香蒜怎么做,如何做烩肚丝香蒜才好吃
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,待用;将大蒜剁碎成蒜茸备用;将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝,用开水氽一下控出。
2.猪油炝勺煸炒蒜茸,蒜茸炒至金黄色,待出香味时加入高汤、料酒、味精、盐,将浮末去掉,蒜渣捞出,放入肚丝,烧开后挂米汤芡(半透明),离火倒入汤碗中即成。
烩肚丝香蒜的制作要诀:主料中的猪肚为熟猪肚