更新时间:2024-11-10 06:58:54

菜谱大全
烩肚丝香蒜

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味:蒜香味

工艺:烩

烩肚丝香蒜的制作材料:

主料:猪肚150克

辅料:大蒜(白皮)20克

调料:料酒10克,味精4克,盐4克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)15克

烩肚丝香蒜的特色:

蒜香味浓,肚丝脆嫩,滑爽,下饭最适宜。

教您烩肚丝香蒜怎么做,如何做烩肚丝香蒜才好吃

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,待用;将大蒜剁碎成蒜茸备用;将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝,用开水氽一下控出。

2.猪油炝勺煸炒蒜茸,蒜茸炒至金黄色,待出香味时加入高汤、料酒、味精、盐,将浮末去掉,蒜渣捞出,放入肚丝,烧开后挂米汤芡(半透明),离火倒入汤碗中即成。

烩肚丝香蒜的制作要诀:主料中的猪肚为熟猪肚

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