二虾豆腐
菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
二虾豆腐的制作材料:
主料:虾仁175克,豆腐(北)250克
辅料:虾酱10克,虾籽10克
调料:猪油(炼制)15克,料酒25克,盐10克,味精2克,淀粉(豌豆)15克
二虾豆腐的特色:
此菜色泽洁白,虾仁鲜嫩,豆腐紧粘卤汁,极为适口。
教您二虾豆腐怎么做,如何做二虾豆腐才好吃
1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块,放入热水锅中焯一下,用冷水漂清。
2.炒锅置火上,添鲜汤250克烧热,放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、料酒(25克)、精盐(10克),烧沸,撇去浮沫,加入虾脑10克、味精2克,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。