小白菜鸡蛋馅饼
菜系及功效：家常菜谱
小白菜鸡蛋馅饼的制作材料：
主料：面粉500g,冷水 350g,小白菜 500g,鸡蛋 2个,香油 1汤匙（15ml）
辅料：虾仁 适量,花生油 适量,葱花,姜末,盐 适量
小白菜鸡蛋馅饼的特色：
外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香,又不腻人，营养就更不要说了。
教您小白菜鸡蛋馅饼怎么做，如何做小白菜鸡蛋馅饼才好吃
准备时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
2. 烧热花生油，把鸡蛋炒熟。
3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。
4. 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。
5. 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。