更新时间:2024-11-21 21:08:29

菜谱大全
柱侯酱蒸光鸭

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味:豆豉味

工艺:蒸

柱侯酱蒸光鸭的制作材料:

主料:鸭750克

辅料:芋头250克

调料:大蒜(白皮)2克,江米酒25克,老抽5克,香油1克,淀粉(玉米)5克,柱侯酱125克,花生油100克

教您柱侯酱蒸光鸭怎么做,如何做柱侯酱蒸光鸭才好吃

1. 把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀;

2. 放入鸭腹内,用针缝合切口;

3. 鸭身涂上老抽;

4. 然后用花生抽油起锅,下鸭煎过,取起;

5. 鸭腹向上盛放在碟中,以芋头伴边,然后用中火蒸至熟;

6. 倾出蒸鸭原汁,将芋头排于碟底;

7. 鸭斩件后砌于芋头上面;

8. 在蒸鸭原汁中加入淡二汤(100克)、麻油、湿淀粉打芡;

9. 再加包尾油拌匀,取起淋于鸭面上。

小帖士-食物相克:

芋头:芋头忌于香蕉同食。

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