更新时间:2024-11-19 00:04:13

菜谱大全
紫山药乳酪蛋糕

菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱

口味:甜味

工艺:烤

紫山药乳酪蛋糕的制作材料:

主料:饼干150克,山药100克

辅料:奶油61克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克

调料:白砂糖113克

教您紫山药乳酪蛋糕怎么做,如何做紫山药乳酪蛋糕才好吃

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;

2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;

3. 杏仁角烤熟备用;

4. 取一玻璃盆,倒入消化饼干、糖粉(10克)、杏仁角、奶油(30克)、牛奶(15克)后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀;

5. 取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里;

6. 并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;

7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;

8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;

9. 将全蛋打散后分次加入拌匀;

10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;

11. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;

12. 将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性)即可。

紫山药乳酪蛋糕的制作要诀:1. 将山药洗净,上屉蒸至熟透;

2. 取出晾凉,削去皮,在菜板上用刀拍碎成茸;

3. 放入小盆内,加入面粉,搅拌均匀,即为山药馅。

小帖士-食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

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