更新时间:2024-11-21 20:22:04

菜谱大全
雪丽蟹斗

菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱

口味:咸鲜味

工艺:清蒸

雪丽蟹斗的制作材料:

主料:螃蟹1000克,猪肉(肥瘦)150克,草鱼300克

辅料:鸡蛋300克,荸荠100克,火腿20克,香菇(鲜)30克,香菜30克

调料:鸡蛋清100克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

雪丽蟹斗的特色:

蟹斗洁白,图案优美,蟹肉鲜美,馅料滑嫩,分食分餐,系筵席之大件菜。

教您雪丽蟹斗怎么做,如何做雪丽蟹斗才好吃

1.蟹宰杀洗净,取下蟹壳挖去杂肉洗净;蟹一斩两半,切去封皮,擀出蟹肉,剔出腿肉,切碎成粒。

2.将精鱼肉切成米粒,用葱姜末炒熟,与肥肉末、葱姜末、荸荠、鸡蛋等调料和蟹肉炒熟,分别放在十个蟹壳中。

3.鸡蛋清打成泡沫状,加干淀粉搅动匀成雪丽糊,均匀地抹在蟹斗上,用火腿小象眼片、香菜叶、香菇丝等装饰出图案,入笼蒸2分钟取出即成。

小帖士-食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

返回
顶部