更新时间:2024-12-04 01:42:40

菜谱大全
糖熘丸子

菜系及功效:私家菜

口味:甜咸味

工艺:糖溜

糖熘丸子的制作材料:

主料:肥膘肉200克

调料:淀粉(豌豆)50克,鸡蛋黄30克,植物油50克,白砂糖50克,姜5克,盐2克

糖熘丸子的特色:

口味甜中带微咸,形状整齐美观。

教您糖熘丸子怎么做,如何做糖熘丸子才好吃

1.将肥肉剁成泥,用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀。

2.炒锅置火上,把油烧到近七成热时,将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中,炸好捞出。

3.锅内留少许底油,放入清水并加白糖和适量的精盐,烧开后,待汤汁至微稠,再放入炸好的肉丸子,焖至汤汁浓稠,加入明油即成。

糖熘丸子的制作要诀:1.也可稍加适量红色素,菜的色泽会更加红亮美观;2.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

小帖士-食物相克:

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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