淮杞炖兔肉
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
淮杞炖兔肉的制作材料：
主料：兔肉250克
辅料：枸杞子20克,山药(干)10克,桂圆10克
调料：盐4克,生抽8克
教您淮杞炖兔肉怎么做，如何做淮杞炖兔肉才好吃
1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫，取出切成小块；
2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉（桂圆）同放盅内，加沸水一杯半，盖上盅盖，以大火炖约三小时左右，可加生抽、盐调味供用；
淮杞炖兔肉的制作要诀：（如用兔头一个，兔肝一付代替兔肉，淮山，杞子各用50克，龙眼肉八粒；将兔肝分成四件，兔头切开两边，加沸水两杯，炖四小时左右，即成一款“淮杞炖兔头肝”，清甜鲜美，有补肝之功用。）
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。