更新时间:2024-11-14 22:46:00

菜谱大全
拔丝荸荠

菜系及功效:私家菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱

口味:甜味

工艺:拔丝

拔丝荸荠的制作材料:

主料:荸荠500克

辅料:淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清120克,芝麻50克

调料:白砂糖50克,植物油50克

拔丝荸荠的特色:

金黄油亮,外酥里糯,香甜可口。

教您拔丝荸荠怎么做,如何做拔丝荸荠才好吃

1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出。

2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁,盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上。

拔丝荸荠的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

小帖士-健康提示:

拔丝荸荠含糖量较高,体胖者不宜常吃。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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