更新时间:2024-12-04 02:02:30

菜谱大全
香煎芙蓉蛋

菜系及功效:粤菜 便秘食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味

工艺:生煎

香煎芙蓉蛋的制作材料:

主料:鸡蛋200克,冬笋125克

辅料:叉烧肉25克,香菇(干)7克

调料:盐3克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,小葱10克,花生油30克

香煎芙蓉蛋的特色:

外层嫩滑,蛋香浓郁。

教您香煎芙蓉蛋怎么做,如何做香煎芙蓉蛋才好吃

1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝;

2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;

3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;

4. 炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;

5. 最后下油,煎至熟透;

6. 装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。

香煎芙蓉蛋的制作要诀:煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边下油,煎至两面金黄,外焦里嫩。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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