炸胡椒鸡腿
菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱
口味：炸烧味
工艺：软炸
炸胡椒鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿200克
调料：鸡蛋150克,淀粉(豌豆)50克,胡椒粉3克,盐2克,小麦面粉10克,味精1克,香油15克,花生油50克
炸胡椒鸡腿的特色：
外焦里嫩，酥脆可口。
教您炸胡椒鸡腿怎么做，如何做炸胡椒鸡腿才好吃
1.将鸡腿洗净，下入沸水锅中煮熟，捞出晾凉；鸡蛋磕入碗内，打散，加入干淀粉、白胡椒面、精盐、味精、香油调匀备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，鸡腿上滚上干面粉，裹上蛋糊，下入四成热的油中，炸到香酥捞出，趁热剁成块，即可装盘上桌。
炸胡椒鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。