更新时间:2024-11-21 20:50:50

菜谱大全
冻羊糕

菜系及功效:湘菜 美容菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱

口味:咸鲜味

工艺:冻

冻羊糕的制作材料:

主料:羊肉(瘦)500克,猪蹄500克

辅料:香菜100克

调料:辣椒(红,尖,干)5克,酱油50克,盐5克,料酒50克,味精1克,香油10克,桂皮15克,大葱10克,姜10克

冻羊糕的特色:

味道鲜美,冬季佳肴。

教您冻羊糕怎么做,如何做冻羊糕才好吃

1.羊肉烙净残存的毛,用温水泡上,刮洗干净后剁成块,下入冷水锅煮至八成熟,捞出洗净。

2.猪蹄放在火上燎过,泡入温水内,刮洗干净,剁成块,下入冷水锅烧开煮过,捞出洗净,连同羊肉一起放入垫着竹蔑钵中,再放入适量的水、桂皮、干红椒、拍破的葱、以及料酒、盐、酱油,盖上盖,先放在大火上烧开,再用小火煨烂透捞出,挑去葱、姜干椒、桂皮不要,拆净骨、皮和肉掰成小块。

3.将锅放在火上,倒入原汤,随下入拆下的小块羊肉和猪蹄,烧开后再熬10分钟,撇净浮油,放味精,调好味,装入长瓷盘内,冻上。

4.食用时,切成小象眼块,摆盘淋香油,拼上香菜即成。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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