绍兴醉鸡的做法步骤-绍兴醉鸡怎么做

菜系及功效：浙菜

绍兴醉鸡的制作材料：

主料：小绍兴专用鸡1只（约1500克）

调料：绍兴加饭酒,精盐,味精,花椒,鸡汤

绍兴醉鸡的特色：

色泽淡黄，肉质鲜嫩，酒香醇厚

教您绍兴醉鸡怎么做，如何做绍兴醉鸡才好吃

活鸡宰杀洗净，按白斩鸡烹制方法烧熟，投入鸡汤内自然冷却，分拆成四大块备用。花椒炒出香味，加精盐再炒，冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精，兑成汁倒入盛器内，投入鸡块加盖密封静置24小时后改刀装盆。