马蹄烧饼
北京小吃马蹄烧饼的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:烘烤法
马蹄烧饼的制作材料:面粉750克,酵面350克,食碱7.5克,芝麻30克,油75克,饴糖少许。
马蹄烧饼的介绍:此饼因形似马蹄而得名,由于个头不一,又分为大、小两种,是用大发面和半发面为主要原料制作而成。
马蹄烧饼的特色:
色泽微黄,皮薄内空,软香微甜。
教您马蹄烧饼怎么做,如何做马蹄烧饼
1.盆内加酵面用水调开,加清水、面粉、碱水和成面团。
2.面团摘成约20克一个的小面剂,另用小面团沾干面粉塞入剂内,按扁,捏出边儿,一面刷饴糖,粘匀芝麻,入炉烤至鼓起即可。
马蹄烧饼的制作要领:同北京芝麻酱烧饼。