香酥竹荪鱼
菜系及功效：川菜
香酥竹荪鱼的制作材料：
主料：干竹荪,鱼肉
辅料：鸡蛋
调料：盐,鸡精,淀粉,面包糠,芝麻,椒盐,食用油
教您香酥竹荪鱼怎么做，如何做香酥竹荪鱼才好吃
1、将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；
2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；
3、坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。
提示：竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。