荠菜蛋饺
菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
荠菜蛋饺的制作材料:
主料:荠菜200克,鸡蛋300克,冬笋75克
辅料:火腿25克
调料:大葱10克,料酒10克,盐2克,白砂糖3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)20克
教您荠菜蛋饺怎么做,如何做荠菜蛋饺才好吃
1.将荠菜择洗干净煮熟,斩成细末,盛入碗中,加入去壳洗净切末的冬笋、盐、酒、糖、味精,搅拌均匀成馅料。
2.鸡蛋打入碗中,加入盐和湿淀粉搅成蛋汁。小铁汤勺置文火上,用生肥膘擦上一层油,舀入蛋汁少许,晃动勺子使其成直径约7厘米的蛋皮,随即放上一份荠菜馅,撒上少许火腿末,包成饺子,翻身稍烘后取出,如法做完蛋饺。
3.锅烧热,下鲜汤适量,沸起后放入蛋饺,加入盐、酒、味精,再沸起时撇去浮沫,淋上猪油,出锅装盆,撒上葱花即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。